A folha de endívia disposta em cada taça, dispensa o uso de colher na hora de degustar o aperitivinho. Muy Practico! Neste aqui vai: endívia, ovas de salmão, mousse ou purê de alguma coisa e tirinhas finas de folha verde "maebá" (前葉), pelo que consegui extrair do artigo publicado na Elle.com.jp.
Além de ser um petisco mui elegante, é também muito saudável! Os convidados agradecerão! A endívia nao pesa na digestão, é 95% água e muito boa para pressão arterial, assim como as ovas - rica fonte de ômega 3. Agora uma sugestão de minha parte.
O "maebá" (difícil de se encontrar por aqui) pode ser substituído por tirinhas de escarola (parte nova e macia) mescladas a um pouco de manjericão. Estes ingredientes são aliados também da pressão arterial, do coração, da circulação e da respiração. Para o purê-molho, experimente azeite + alcaparras + ajinomoto + pedacinho bem fino da casca de limão, tudo no mixer. Se os convidados forem a favor de um tempero mais exótico, pode colocar uma pitadinha de mel no molho!
Taramo Dip! A Food Stylist Naomi Hakamata comentar q uma simples e comum batata-chips poder se transformar num belo prato de aperitivos! Receita para preparar o da foto ao lado: formar mini montinhos de batatas amassadas + tarako (ovas de bacalhau) + limão + salsinha italiana picada; e dispor as chips sobre os montinhos.
Agora minha sugestão: batata amassada + gorgonzola. Para as batata-chips, escolher algum sabor suave para a composição e evitar os churrascos e bacons para não correr o risco de atritar com a massaroquinha. Se quiser ousar um pouquinho, experimente adicionar raspas bem finas de limão siciliano (cuidado para nao raspar a parte branca!). Dá ainda para apimentar a receita, adicionado umas gotas de tabasco na "massa". Se achar que está faltando cor na composição, prepare barquinhos de tomate-cereja. Corte os tomatinhos na metade, retire todo o miolo (sementes e divisórias) e disponha a massaroquinha dentro desses barquinhos, depois o chips fincado sobre. O chips grandão disposto sobre o montinho é mto bonito, mas na hora de comer, a base está molecida e a massaroquinha grudada no prato. Nada agradável... O barquinho de tomate ajuda e muito nessa hora. Não esqueça do corte na "parte de baixo" do barquinho de tomate, senao ele ficará patinando sobre o prato!
Super fácil! Só receber os elogios dos convidados...
